Jambon sec et parmesan : toutes nos recettes

Cette délicieuse tarte fine figure au menu, signé Thierry Marx, du Café Joyeux, cette “luncheonette” où le service est assuré par des personnes atteintes de trisomie 21 ou de troubles cognitifs. D'où l'envie de reproduire cette tarte fine aux tomates à la maison, avec de petites améliorations.

L'automne offre ses plus belles couleurs dans l'assiette, et ce gratin en est la preuve gourmande. Potimarron fondant, patate douce sucrée et brocoli franc de goût se retrouvent harmonieusement liés par un coulis de tomate et relevés par quelques lamelles de jambon sec. C'est le genre de plat généreux et coloré qui réchauffe aussi bien les cœurs que les tablées, un soir de semaine comme pour un repas du dimanche improvisé entre amis.

Le parmesan râpé qui gratine en surface apporte ce petit croustillant irrésistible qui fait toute la différence. Vous pouvez remplacer le jambon sec par de la pancetta ou, pour une version végétarienne, le supprimer tout simplement en ajoutant une pincée de piment d'Espelette pour relever l'ensemble. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain et peut même se préparer à l'avance, ce qui en fait une option idéale pour les repas en semaine sans prise de tête.

Profitons de l'été pour mettre les moules à l'honneur avec cette recette de moules facile.

Un petit repas simple et tellement bon.

Le brocolis, c'est très très bon pour la santé^^.

J'aime les repas de tartines. En très peu de temps, on se prépare une dinette sympa avec de bons produits.

Les artichauts, ca peut faire penser à la Bretagne ou à l'Italie ...moi, c'est l'Italie qui m'a inspirée pour cette recette ^^

On n'y pense pas assez à manger des crêpes salées avec des légumes de printemps !

Une recette extraite du livre "pains gourmands" de Richard Bertinet ...une vraie mine ce livre!